俄式三道菜
 

俄罗斯人的进餐方式是一道一道地吃：

上菜时一般先上凉菜，如沙拉、火腿、鱼肉冻、凉拌生菜、酸黄瓜等；然后再上主菜，主菜有三道。

第一道是汤，如鲜鱼汤、清鸡汤、肉杂拌汤、肉丸豌豆汤、红菜汤等。

第二道菜是肉菜，如煎牛排、烤牛肉块、炸鸡、炸肉饼等配上土豆条、圆白菜、甜菜。

第三道也是最后一道是甜食，一般是煮水果、果子冻、冰淇淋、点心、果汁、茶或咖啡等各种饮料。

在宴席上，一般还有鱼子酱，它是菜肴中的上品，有黑鱼子酱和红鱼子酱两种。

 

 

饮食习惯

 

俄罗斯民族饮食习惯几大特点：  

酸：俄罗斯人喜欢吃酸的食品。面包、牛奶是酸的、菜、汤也多以酸为主 。

冷：午餐多数是冷盘。以红黑鱼子、各种香肠、火腿、红鱼、咸鱼、酸蘑菇、酸黄瓜、凉拌菜、奶酪等为主。  

汤：俄罗斯人午餐、晚餐喜欢喝汤，有肉汤、鱼汤、酸菜汤、红菜汤、白菜汤等。  

酒：俄罗斯人喜欢喝烈性酒，而且一般酒量都大，把啤酒当饮料。  

茶：俄罗斯人喜欢喝红茶，在茶中加柠檬片和糖。倒茶时，先从茶炊里倒出一些酽茶，然后用水冲淡。  

主食：主食大多数是以黑麦、小麦面粉制成的面包。黑面包是俄罗斯人爱吃之物，并常用来作为待客的食品。  

副食：主要是鱼、虾、羊肉、青菜和水果。如羊肉串、羊肉汤、烤羊肉、炸羊排、炸羊肠等。蔬菜有黄瓜、西红柿、土豆、萝卜、生菜和圆葱。但俄罗斯人不吃某些海物(如乌贼、海蜇、海参)和木耳。