Кумыс (от тюркского) — продукт молочнокислого и спиртового брожения  кобыльего молока под влиянием особой закваски. В результате брожения получается слегка пенящийся напиток молочного цвета, сладковато-кислого вкуса и своеобразного аромата. 

 

马奶酒（源自突厥语）是一种以天然马奶为原料，利用特殊酒曲发酵而成的乳酸酒精饮料。发酵而成的马奶酒会有轻微的起泡，呈乳白色，其风味酸甜，芳香浓郁独特。

 

 

 

Если вы когда-то пили кумыс — никогда не забудете вкус этого полезного напитка. После своего появления в глубокой древности и до наших дней онявляется одним из любимых продуктов многих народов. Кумыс — национальный напиток тех народов, где развито коневодство. Это казахи, киргизы, татары, башкиры, калмыки и некоторые другие. Предки знали о полезных свойствах кумыса «укреплять тело и веселить душу» и называли его «богатырским напитком». И еще эликсиром бодрости, здоровья и долголетия.

 

如果您曾经喝过马奶酒的话，一定不会忘记这种保健饮料的味道。自存世以来它就是许多游牧民族最喜爱的民族特色饮料之一，比如哈萨克族、吉尔吉斯族、鞑靼族、巴什基尔族、卡尔梅克族等其他民族。马奶酒里含有各种利于增强体质、养心安神的营养物质，被先人们称为“壮士的饮料”，也有强身健体、延年益寿的“灵丹妙药”的美誉。

 

 

 

Многие историки полагают, что кумыс пошел именно от скифов. У древнегреческого историка Геродота (484–424 гг. до н. э.) есть указания на то, чтоскифы сбивали кобылье

молоко в деревянных чанах, а затем сливали верхние слои, которые считали лучшей частью, вотдельные кадки.Кочевники тщательно охраняли секрет приготовления кумыса. Тех, кто разглашал эту тайну, сурово наказывали: их ослепляли.

 

许多历史学家认为，最先制作马奶酒的是斯基泰人。古希腊历史学家希罗多德（公元前484–424）记载道，斯基泰人会在木桶里搅打马奶，然后将最精华的部分——上层的奶皮倒入另一些木桶。游牧民族们小心地守护着制作马奶的秘方，如果有谁泄露了这个秘密，就会受到严酷的惩罚——被戳瞎眼睛。

 

 

Возникновение кумыса ученые связывают с большим количеством лошадей укочевников иих образом жизни. Как известно, лошади были в основном верховыми животными. Ихне использовали на тяжелых работах. Свободная кобылица на прекрасном корме в привольных степях давала много молока. Но свежее кобылье молоконеприятно для питья. К тому же оно скоро портится. Поэтому кочевникиизобрели способ приготовления из кобыльего молока особого напитка— кумыса.

 

学者们认为马奶酒的出现跟游牧人民畜养的马群和其生活方式不无关系。众所周知，马是主要的用于乘骑的动物，不用于繁重的农活。在辽阔的草原上精心饲养下的母马可以产出很多的马乳。但新鲜的马奶不便直接饮用，且很快就会变质。因此游牧人民发明了制作马奶酒的方法。

 

 

Кумыс является высокопитательным, легкоусваиваемым, приятным на вкус. Как утверждают специалисты,такой напиток содержит в себе 0,2-2,5 % этилового спирта. Нередко кумыс получается очень крепким. В этом случае он может содержать в себе около 4,5 %спирта.

 

马奶酒具有较高的营养，容易消化，沁人心脾。专家称这种饮品酒精度为0,2-2,5 %，浓度高的马奶酒也比较常见，酒精度可达4,5 %。

 

Как видите, кумыс – это не только очень вкусный и освежающий напиток, но иполезный питательный продукт. Приобрести его в магазине сможет каждый. Принимая такой напиток ежедневно, вы напитываете организм витаминами, минералами и прочими полезными веществами. В жаркую погоду кумыс хорошо освежает, придает силы и энергию. При употреблении более крепкого напитка он способен воздействовать опьяняюще.
 

可见，马奶酒不仅仅是一种美味又爽口的饮料，而且营养价值也高，在商店就可买到。每天饮用马奶酒，可以为身体机能补充维他命、矿物质及其他有益成分。在炎热的天气里它可以振作精神，补充能量。饮用更烈一些的马奶酒则会令人醉倒。